第一模块：技能基础模块 660课时110天
小翻+转锅、煎土豆饼、临灶操作、西式炒蛋、丝、丁、条（推切法）、炸薯条、培根芦笋卷、培根三明治、茄汁炸猪排、意大利蔬菜汤、雕刻玫瑰花等
第二模块：技能拓展模块 708课时118天
水果沙拉、德式土豆沙拉、意大利蔬菜汤、匈牙利牛肉汤、鲜虾啫喱、墨西哥鸡肉卷、法式焗蜗牛、唐杜里烤龙利鱼、泰式罗勒炒牛柳、葡国鸡等
第三模块： 技能强化模块 756课时126天
酸椰菜、塔塔牛扒、啤酒烩牛肉、鸡蛋蔬菜三明治、美式热狗、肉眼牛扒配肉汁、夏威夷披萨、鹅肝批、俄式锡纸烤海鲈鱼、香草三文鱼、意式肉酱面、木须肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、抹茶奶绿、焦糖玛奇朵、荔枝马天尼等
第四模块：岗前实训 396课时66天
桃酥、蔓越莓饼干、法式海绵蛋糕、肉松小贝、肉松吐司、厚多士、芒果布丁、巧克力慕斯、海鲜烩饭、青酱意面、德式土豆沙拉、意大利饺子等
针对学校的西餐主厨专业，学校配置标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造良好的西餐学习环境。
郑州新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力量，以优质的实操课程安排，保证学生有扎实的实操经验。
郑州新东方烹饪学校实施"技能+证书"的一体化教育模式。一份付出，双份收获，梦想触手可及。
两年制专业的学生毕业后被推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、 酒楼等相关餐饮工作岗位。
意式煎牛排
Italian fried steak意大利面
pasta茄汁炸猪排
Fried pork chop with tomato sauce白兰地煎鹅肝
Brandy Fried foie gras咖啡
coffee调酒
mixed drink
学生来校参观满意后报名，签订就业协议，提供就业服务，本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生定向就业提供有力帮扶。